La Fontaine du Chat

Terroir: Argilo-caillouteux sur fortes pentes exposées sud, sud-ouest, ouest

Production: environ 5000 bouteilles

Rendement: 35 hl/ha

Cépages: Syrah (50%) Petit Verdot, Merlot

Viticulture: Très peu de travail du sol, respect de la végétation en place et de son enracinement.

Vinification: Récolte manuelle, égrappage, macération courte,  élevage cuve inox pendant 8 à 12 mois

Température de service: 18-20°

Certification: Vins biologique Ecocert